Для приготовления Заливного пирога с мясом на кефире вам понадобится:
Для начинки:
- Свинина мякоть 500 гр
- Говядина мякоть 500 гр
- Лук репчатый 300 гр
- Чеснок 1 зубчик
- Масло растительное 2 ст.л.
- Перец, соль по вкусу
- Укроп, базилик небольшой пучок
- Масло оливковое 2 ст.л.
Для теста:
- Яйцо куриное 3 шт.
- Кефир 2 стакана
- Мука пшеничная 2 стакана
- Сахар 2 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сода пищевая 1 ч.л
Для смазывания пирога:
- Масло сливочное 0.5 гр
Для формы:
- Масло оливковое1 ч.л.
Руководство по приготовлению Заливного пирога с мясом на кефире
Мясо помыть, порубить на крупные куски и пропустить через мясорубку на фарш.
Лук помыть, измельчить, обжарить до мягкости на оливковом масле. В глубокую сковородку выложить мясной фарш, размять вилкой, обжарить.
В полу-готовую смесь добавить предварительно обжаренный лук, порезанный укроп, базилик, раздавленный чеснок для аромата, соль, перец по вкусу.
Жарить мясную смесь на умеренном огне около 5 минут до выпаривания жидкости (не пересушить). Готовую начинку остудить.
Для теста смешать 3 яйца с сахаром, ложкой соли, соды, кефиром, мукой. Вымешивать тесто пока вся мука не впитается (консистенция густой сметаны).
Противень обильно смазать сливочным маслом. В смазанный противень выложить половину теста. Сверху выложить готовый фарш с луком, посыпать мелко рубленной зеленью. Залить пирог второй половиной теста.
Выпекать пирог в духовке при 180 градусах около 45 минут.
Готовый пирог смазать сливочным маслом.
Пирог подавать теплым или в холодном виде.