Для приготовления Вкусного рассольника с копченостями вам понадобится
- Копчености 0,9 кг
- Перловая крупа (сухая) 0,2 кг
- Бульон 3 л
- Огурцы маринованные (крупные) 4 шт
- Рассол из огурцов 0,1 л
- Картофель (средний) 4 шт
- Морковь (крупная) 1 шт
- Лук-шалот (крупный) 3 шт
- Зелень по вкусу
- Перец черный горошком 5-6 шт
- Масло подсолнечное (без запаха) для жарки
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Вкусного рассольника с копченостями
Крупу тщательно промыть (вода должна быть прозрачной). Переложить в дуршлаг и поместить на водяную баню. Готовить 40 минут.
Копчености нарезать на крупные кусочки.
Кастрюлю с толстым дном разогреть с растительным маслом, переложить и слегка обжарить копчености до легкой золотистости. При этом во время перемешивать.
Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к копченостям. Перемешать и продолжить готовить.
Горячий бульон перелить в кастрюлю. Также всыпать распаренную перловую крупу. После закипания варить на небольшом огне 15-20 мин.
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Добавить в кастрюлю. Проварить 10 мин. Затем пересыпать нарезанные маринованные огурцы и влить рассол. Добавить перец горошком, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить до готовности всех ингредиентов.
Готовое блюдо подавать в порционных тарелках горячим. Посыпать мелко нарубленной зеленью.