Для приготовления Вкусного рассольника с копченостями вам понадобится

Копчености 0,9 кг
Перловая крупа (сухая) 0,2 кг
Бульон 3 л
Огурцы маринованные (крупные) 4 шт
Рассол из огурцов 0,1 л
Картофель (средний) 4 шт
Морковь (крупная) 1 шт
Лук-шалот (крупный) 3 шт
Зелень по вкусу
Перец черный горошком 5-6 шт
Масло подсолнечное (без запаха) для жарки
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Вкусного рассольника с копченостями

Крупу тщательно промыть (вода должна быть прозрачной). Переложить в дуршлаг и поместить на водяную баню. Готовить 40 минут.

Копчености нарезать на крупные кусочки.

Кастрюлю с толстым дном разогреть с растительным маслом, переложить и слегка обжарить копчености до легкой золотистости. При этом во время перемешивать.

Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к копченостям. Перемешать и продолжить готовить.

Горячий бульон перелить в кастрюлю. Также всыпать распаренную перловую крупу. После закипания варить на небольшом огне 15-20 мин.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Добавить в кастрюлю. Проварить 10 мин. Затем пересыпать нарезанные маринованные огурцы и влить рассол. Добавить перец горошком, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить до готовности всех ингредиентов.

Готовое блюдо подавать в порционных тарелках горячим. Посыпать мелко нарубленной зеленью.