Для приготовления Вкуснейшего рагу из гуся вам понадобится
- Гусь (тушка) 4 кг
- Картошка (средняя или большая) 8 штук
- Лимон 1 штука
- Сухое вино 1 стакан
- Репа 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Лук (большой) 2 штуки
- Чеснок 2 головки
- Паприка 2 чайные ложки
- Тимьян 3 веточки
Руководство по приготовлению Вкуснейшего рагу из гуся
Птицу вымыть, просушить, нарезать на куски. Если будет необходимо – опалить.
Выдавить из лимона сок. Смешать сок лимона с паприкой и солью.
Почистить и помыть лук. Нарезать его полукольцами.
Почистить морковь, картошку и репу. Нарезать их брусочками.
Очистить чеснок. Разрезать его на 2 части.
Натираем кусочки гуся полученной смесью из сока лимона с молотой паприкой и солью.
Ставим сковородку на огонь, накаляем ее. Добавляем в сковородку кусочки гуся. Кожа должна быть внизу. Жарить птицу необходимо на большом огне на протяжении 5 минут.
Жир, который вытопился, необходимо слить. Кусочки мяса перевернуть и жарить еще 5 минут.
Гуся вынуть из сковородки и перенести в посуду с толстым дном.
Вино необходимо смешать с водой в пропорции 1:1. Выливаем полученную жидкость в мясо.
Разогреваем духовку до 220 °C. Ставим туда форму с птицей.
Чтобы мясо не пригорело, необходимо снизить температуру в духовке через 30 минут до 180 °C и накрыть форму крышкой или фольгой. Тушить блюдо необходимо 60 минут.
Нарезанный лук и морковь обжариваем на сковороде, с небольшим количеством жира, в которой жарился гусь. Жарить необходимо на протяжении 4 минут. Далее следует добавить репу и картошку.
Продолжать обжаривать нужно еще 6 минут. Не забывая помешивать.
После того как наша картошка с обжаркой будет готова, ее необходимо снять с огня, посыпать солью и перцем.
Чеснок добавить в мясо, посыпать тимьяном и запекать еще на протяжении 1 часа.
После того как блюдо будет готово, его необходимо вынуть из духовки и переложить в красивое блюдо. Также можно подавать порционно.
Приятного аппетита!