Для приготовления Турецкого чечевичного супа пюре вам понадобится:
Для супа:
- Чечевица красная 300 гр
- Помидоры 3 шт.
- Вода 1,5 л
- Масло сливочное 100 гр
- Масло растительное 2 ст.л.
- Орегано сухой по вкусу
- Базилик, мята по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Лимоны 1 шт.
Для гренок:
- Хлеб белый 200 гр
- Чеснок 3 зубч.
- Сыр твердый 200 гр
- Масло растительное 2 ст.л.
Руководство по приготовлению Турецкого чечевичного супа пюре
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное масло, измельченные помидоры, жарить 5 минут помешивая.
Чечевицу промыть, засыпать в сотейник, обжарить 5 минут.
В сотейник налить воды, довести суп до кипения, варить до тех пор, пока чечевица не разварится, посолить, поперчить.
Базилик и мяту, орегано промыть, просушить, измельчить, добавить в суп, варить 10 минут на слабом огне, протереть через сито в отдельную кастрюлю.
Для гренок в отдельной миске смешать натертый на терке сыр, измельченный чеснок. Хлеб нарезать треугольниками, обжарить на сухой раскаленной сковороде, горячими посыпать сыром с чесноком, держать под закрытой крышкой пока сыр не расплавится.
Лимон нарезать дольками.
Готовый суп разлить в тарелки, украсить долькой лимона, добавить гренки.