Для приготовления Трески с салями и баклажаном вам понадобится:
- Треска (филе) 1 кг
- Салями 0,2 кг
- Баклажаны (средние) 2 шт
- Чеснок (небольшой) 3 зубка
- Помидоры (средние) 3 шт
- Перец сладкий (большой) 1 шт
- Лук репчатый (крупный) 1 шт
- Вино белое сухое 0,1 л
- Масло растительное
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Трески с салями и баклажаном
Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножку и нарезать кубиками среднего размера. Добавить соль, перемешать и оставить на 20-30 минут. Затем хорошо промыть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После просушить бумажными полотенцами.
Салями очистить и нарезать тонкими слайсами.
Помидоры и перец вымыть и обсушить. У перца удалить плодоножку и семена. Овощи нарезать одинаковыми кубиками среднего размера.
Рыбу промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на порционные кусочки.
В каждом кусочке сделать надрез в виде кармашка. В каждый кармашек положить по ломтику салями.
Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и раскалить.
На прогретой сковороде и среднем огне обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Обжарить на сковороде (в том масле, где жарилась рыба).
Затем в сковороду добавить подготовленный баклажан, сладкий перец и измельченный чеснок. Немного протушить. Затем добавить помидоры и вино. Хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 10-15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Подготовленную рыбу выложить на овощи, Накрыть крышкой и готовить 10-15 минут.
Рыбу с овощами подавать в горячем виде.
Рыба с овощами идеальна к любому гарниру, а также прекрасна, как самостоятельное блюдо.