Для приготовления Сытного пирога с мясом и картошкой по-татарски вам понадобится:

Бульон (мясной) 0,15-0,2л
Картофель (средний) 4 шт
Яйца (желток) 1 шт
Мясо (любое) 0,6 кг
Лук-шалот (крупный) 4-5 шт
Маргарин молочный (хорошего качества) 0,2 кг
Уксус столовый 15мл
Мука пшеничная высшего сорта 0,5-0,6 кг
Сметана (жидкая) 0,1 л
Молоко (любой жирности) 0,1 л

Руководство по приготовлению Сытного пирога с мясом и картошкой по-татарски

Мясо тщательно промыть и обсушить. Мелко нарезать ножом. Переложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. Отправить в холод на несколько часов.

Замороженный маргарин натереть в большую часть просеянной муки. Перетереть в крошку. Затем добавить жидкие ингредиенты. Замесить тесто. Во время замеса добавлять оставшуюся муку. Тесто скатать в шар. Отправить в холод на 50-60 минут.

Картофель очистить от кожуры и очень тонко нарезать кружочками.

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

Подготовленное тесто обмять и разделить на ⅔ части.

Форму для запекания смазать немного маслом и присыпать мукой. Выложить большую часть теста и сформировать бортики. Выложить подготовленное мясо и немного прижать рукой. Сверху выложить подготовленный картофель, снова посолить и поперчить. На картофель выложить лук.

Если мясо не жирное, можно добавить несколько кусочков сливочного масла.

Оставшееся тесто раскатать в пласт и положить сверху на начинку. Защипнуть края. В середине теста сделать небольшую дырочку и заткнуть ее небольшой очищенной луковицей. Пирог отправить в разогретую духовку до 190 С. Через 15-20 мин убрать луковицу и добавить подготовленный бульон. Через 20-25 минут снова добавить немного бульона. Время готовки занимает 1-1,5 часа (главное чтобы картофель успел подготовиться).

Готовый пирог настоять 20-25 минут.