Для приготовления свинины под соусом с грибами вам понадобится:
- Свинина (вырезка) 0.4кг
- Сало 80 г
- Лук репчатый 50 г
- Шампиньоны (сырые) 0.2 кг
- Соус (сметанный) 0.2 кг
- Перец черный молотый
- Соль по вкусу
- Петрушка и укроп по вкусу
Сметанный соус:
- Сметана 5 столовых ложек
- Майонез 4 столовые ложки
- Чеснок (средний) 2 зубчика
- Укроп 3 веточки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Руководство по приготовлению свинины под соусом с грибами:
Зачистить свиную мякоть и хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем.
Зелень промыть под проточной водой и просушить. Измельчить.
Грибы промыть и очистить, нарезать кубиками.
Соус
Все ингредиенты для соуса, при необходимости, очистить и измельчить, соединить в небольшой пиале и хорошо перемешать.
Нежирную мякоть свинины порезать на широкие ломтики, толщина до 2 см. После этого отбить молотком до 5-8 мм в толщину, и порезать на брусочки длиной 3-4 см. Посыпать солью, перцем и обжарить на сильном огне.
Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, и обжаренные грибы. Влить сметанный соус и протушить, помешивая, 8-10 минут.
Перед подачей посыпать зеленью.
В качестве гарнира можно использовать жареный или отварной картофель, также рассыпчатые каши (белый рис, бурый рис, гречка).