Для приготовления Свинины по-милански вам понадобится:
- Свиные котлеты без костей – 4 шт (примерно по 170 г)
- Мука – ¼ стакана
- Куриные яйца – 2шт
- Кунжутное масло – 2 чайные ложки
- Панировочные сухари – 3-4 стакана
- Белая паста мисо – 4 чайных ложки
- Мелкий шпинат и руккола – 1 упаковка
- Рисовый уксус – 2 столовые ложки
- Растительное масло – 2 чайные ложки
- Морковь – 2 шт
- Помидоры черри – 1 стакан
- Соль, перец, другие специи на выбор
Как приготовить Свинину по-милански?
Свиные котлеты отбивать так, чтоб в ширину они были примерно 0,5 сантиметров. Посыпать солью, перцем (или другими специями на выбор).
В форму для запекания насыпать муку. В другое блюдо вбить яйца. К ним добавить кунжутное масло и специи. В другую тарелку насыпать панировочные сухари.
С каждой отбивной действовать так: сначала отправить к муке, окунуть в яйцо (обязательно нужно стряхнуть излишки) и обвалять в панировочных сухарях.
В объемной сковороде обжарить отбивные примерно 4-5 минут. Когда они будут готовы, то подрумянятся.
На тарелку выложить бумажное полотенце. Туда сложить готовые отбивные. Это нужно, чтобы они выпустили лишний жир.
Соус
Смешать уксус, мисо, растительное и кунжутное масло. Добавить зелень, морковь (предварительно измельчить на терке) и черри. Перемешать, заправить специями по вкусу.
Готовые свиные отбивные подавать вместе с соусом.