Для приготовления Свиной шеи запеченной в духовке целым куском вам понадобится:

Шея свиная 1,5 кг
Чеснок 4 зубч.
Лук репчатый (среднего размера) 5 шт.
Паприка 1 ч.л.
Смесь перцев молотых 1 ч.л.
Тимьян молотый 1 ч.л.
Майоран молотый 1 ч.л.
Чабрец молотый 1 ч.л.
Лист лавровый 2 шт.
Масло растительное (можно оливковое) 5 ст.л.
Вода 1 ст.

Руководство по приготовлению Свиной шеи запеченной в духовке целым куском

Мясо лучше брать свежее, или предварительно разморозить в холодильнике.

Чеснок почистить, нарезать кусочками.

Свиную шею промыть, просушить салфеткой, сделать глубокие надрезы, нашпиговать чесноком.

Кусок мяса перевязать кулинарной нитью вдоль и поперек, чтобы шея стала плотной и не разваливался в процессе готовки.

Для маринада в глубокой миске смешать сухие травы, специи, соль, несколько ложек масла, можно оливкового. Все хорошо перемешать.

В большую миску или форму поместить мясо, натереть маринадом. Остаток маринада вылить в форму.

Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами, примять, посыпать мясо со всех сторон, накрыть пленкой, оставить мариноваться на 3 часа или на ночь. Периодически можно перемешивать мясо в маринаде, чтобы лучше промариновалось.

В большую сковороду налить масла, обжарить мясо до румяной корочки со всех сторон. Переворачивать щипцами. Мясо переложить в форму для запекания.

На сковороде поджарить лук из маринада, покрыть мясо, добавить лавровые листья, теплую воду. Форму накрыть крышкой и запекать в духовке около двух часов при температуре 180 градусов. Готовое мясо должно быть румяным.

Мясо достать из духовки, оставить остывать с открытой крышкой в соку. Остывшее мясо извлечь из формы, срезать нитки, нарезать на порционные куски. Подавать шею можно в холодном или горячем виде с овощами и зеленью.