Для приготовления Супа с клецками вам понадобится:
- Бульон 2 л
- Лук шалот 6 шт
- Кефир 100 мл
- Мука пшеничная 90-140 г
- Масло подсолнечное 70 мл
- Картофель (средний) 5 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотые) по вкусу
- Микс зелени небольшой пучок
Руководство по приготовлению Супа с клецками
В кастрюлю налить воды и поставить на сильный огонь. Довести до кипения.
Картофель вымыть, очистить от шкурки и нарезать на небольшие кусочки в виде квадратиков. Порезанный картофель закинуть в кастрюлю с кипящей водой. Снова довести до кипения и убавить огонь до среднего. Варить до готовности картофеля.
В это время сделать поджарку. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Морковь вымыть почистить и натереть на крупной терке.
Сковороду поставить на средний огонь, налить подсолнечное масло и раскалить его. На раскаленную сковороду высыпать порезанный лук и обжарить в течение 2 минут. Затем положить морковь и еще обжарить 3-4 минуты.
Готовую поджарку добавить в кастрюлю с вареным картофелем. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовление клецков.
В глубокую миску вылить слегка подогретый кефир, немного посолить. Муку добавлять порциями. Тесто хорошо перемешивать. Должна получится консистенция густой сметаны.
Чайную ложку окунуть в кастрюлю с кипятком и немного набрать теста. Тесто выложить в кастрюлю, окуная ложку в кипяток. Продолжать до тех пор, пока не закончится все тесто. Важно весь процесс выкладывания клецков делать очень быстро.
Когда все клецки будут в кастрюле проварить их еще 3-5 минут и выключить газ.
В это время мелко нарубить зелень добавить в кастрюлю с супом.
Готовый суп настоять 5-10 минут и можно подавать к столу.
