Для приготовления Сосисок домашних с молоком:

Мясо (любое, можно микс) 1,5 кг
Соль 30 гр
Манка или крахмал 2 ст.л.
Молоко сухое (хорошего качества и средней жирности) 40 гр
Мускатный орех (молотый) 1 щепотка
Специи натуральные (любимые) по вкусу
Сахарный песок 10 г
Чеснок сушеный (молотый) 2 г.
Яйца (крупные) 1 шт
Молоко (любой жирности) 0,15 л
Кишки или пленка для запекания

Руководство по приготовлению Сосисок домашних с молоком

Мясо перекрутить и измельчить в фарш. Он должен получиться очень мелкий и нежный (можно перемолоть несколько раз).

В полученный фарш добавить все ингредиенты, кроме молока, и тщательно перемешать. Манку можно заменить крахмалом.

Фарш вымешивать лучше руками. Должна получится однородная и вязкая консистенция. Затем порциями вливать хорошо охлажденное молоко. Перемешивать до однородного состояния.

Полученный фарш отправить в холодильник на 2 часа.

После того как фарш охладится, можно приступать к формированию сосисок. В кишки поместить фарш. Можно сформировать длинные или короткие сосиски, обрезая кишку и завязывая ее ниткой.

Также для формирования сосисок подойдет обычная пищевая пленка для запекания. Для этого пленку необходимо порезать на куски, выложить на нее фарш и сформировать сосиску в виде конфеты.

Полученные сосиски можно заморозить или сразу сварить.

Отварные сосиски прекрасно сочетаются с картофельным пюре, тушеными овощами и рисом.