Для приготовления Солянки классической с картошкой и колбасой вам понадобится:
- Мясо говядина 500 гр
- Вода 4 л
- Картофель 500 гр
- Колбаса копченая 200 гр
- Колбаса вареная 200 гр
- Огурцы соленые ( не кислые) 4 шт.
- Морковь (небольшого размера) 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соус томатный 2 ст.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Маслины без косточек
- Лимон 1 шт.
Руководство по приготовлению Солянки классической с картошкой и колбасой
Лук почистить, помыть.
Мясо (лучше взять говядину) зачистить, промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, опустить луковицу, поставить на огонь, варить приблизительно час, периодически снимая пену.
Мясо достать из бульона, слегка остудить, нарезать крупной соломкой, переложить в миску.
Бульон процедить, довести до кипения.
Картофель хорошо помыть, почистить, нарезать кубиками как на суп, отправить в кастрюлю с бульоном, варить 20 минут.
Морковь очистить от кожуры, помыть, натереть на терке или мелко нарезать, отправить на сковородку с растительным маслом.
Соленые огурцы промыть, нарезать крупной соломкой, отправить на сковородку к зажарке.
Копченую и вареную колбасу очистить, нарезать соломкой, отправить в сковороду к зажарке, готовить еще 5 минут.
В сковородку добавить томатную пасту или соус, жарить еще несколько минут, пересыпать в кастрюлю с бульоном, перемешать, посолить, приправить, довести до кипения и готовить еще 15 минут, снять с огня.
Лимон помыть, нарезать кружочками.
Маслины брать без косточек.
Для подачи в тарелку насыпать супа, добавить маслины, кружочек лимона.