Для приготовления Сочного пирога с карпом вам понадобится:
- Карп свежий средний 1 штука
- Тесто слоеное 1 упаковка (0,5 кг)
- Яйцо куриное 1 штука
- Коньяк или водка 100 грамм
Для приготовления начинки:
- Грибы (можно шампиньоны) 200 грамм
- Хлеб 40 грамм
- Масло сливочное 20-25 грамм
- Лук 2-3 штуки
- Зелень петрушки 50 грамм
- Соль, перец молотый.
Как приготовить Сочного пирога с карпом?
Готовое тесто раскатать скалкой так, чтобы оно было не толще 5 мм. Форму с высокими бортиками, застелить тестом так, чтобы оставалось место для того, чтобы накрыть начинку.
Шампиньоны мелко порезать. Одну луковицу нашинковать мелким кубиком.
В молоко положить хлеб, для размягчения.
Смешать грибы, нашинкованный лук, хлеб с рубленой зеленью и сливочным маслом. Посолить и поперчить по вкусу
Половину подготовленной массы выложить на тесто.
Рыбу почистить и разделать на несколько кусков. Натереть солью и перцем, выложить на начинку. Сверху выложить и разровнять вторую часть начинки. Влить коньяк, завернуть края теста. Тесто сверху промазать взбитым яйцом. В нескольких местах сделать проколы. Поставить в заранее нагретую до 180 С духовку на 2 часа.
При подаче украсить блюдо зеленью.