Для приготовления Сливочного супа с копченой курицей и шампиньонами вам понадобится:
- Курица копченая 0,7
- Грибы (любые) 0,7 кг
- Лук-шалот (крупный) 3 шт
- Морковь (небольшая) 2 шт
- Картофель 0,4 кг
- Сливки (не сильно жирные) 0,15 мл
- Сыр сливочный 0,4 кг
- Масло слив. (топленое) 70 мл
- Вода 2 л
- Зелень немного
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Сливочного супа с копченой курицей и шампиньонами
Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на разогретой с топленым маслом сковороде.
Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Добавить к луку и обжарить.
Грибы очистить и нарезать на небольшие кусочки. Обжарить на чистой с растительным маслом сковороде. Добавить сливки и тушить на минимальном огне 5-10 мин.
Картофель очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить в кастрюлю и довести до кипения. На небольшом огне варить до готовности. Размять толкушкой, добавить сырые яйца, содержимое сковородок и еще раз перемешать.
Копченую курицу нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю к измельченному картофелю. Немного проварить. Добавить соль и перец по вкусу.
Сливочный сыр добавить в кастрюлю и проварить 1-2 минуты.
Готовый суп настоять 20-30 минут под закрытой крышкой.
Суп разлить в порционные тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.