Для приготовления Шоколадно-творожного пирога вам понадобится:
Шоколадное тесто:
- Мука высшего сорта 360 г
- Яйца куриные (СО) 6 шт
- Молоко пряжене 0,1 л
- Сахарный песок 8 ст.л.
- Какао-порошок (хорошего качества) 6 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 12 г
- Масло подсолнечное без запаха 0,1 л
Творожная начинка:
- Творог (жирный) 0,4 кг
- Сахарный песок 6 ст.л.
- Мука высшего сорта 3 ст.л.
- Ванилин по вкусу
Руководство по приготовлению Шоколадно-творожного пирога:
Шоколадное тесто:
В глубокой миске взбить в пышную пену сырые яйца с сахаром. Затем добавить пряжене молоко комнатной температуры и подсолнечное масло без запаха (можно заменить любым). Еще раз хорошо взбить миксером.
Муку высшего сорта смешать с разрыхлителем теста, порошком какао и просеять через мелкое сито. Просеянную муку порциями вмешать в жидкую часть теста. Вымешать до однородного состояния.
Творожное тесто:
В глубокой миске перетереть с помощью блендера творог с сахаром и ванильным сахаром до однородной, кремообразной консистенции.
Затем добавить муку и хорошо перемешать или перебить блендером.
Сборка пирога:
Форму для запекания с высокими бортами, слегка смазать растительным или сливочным маслом.
Шоколадное тесто вылить в форму и разровнять.
В кондитерский мешок с широкой насадкой выложить творожное тесто. Творожную массу распределить по шоколадному тесту в виде сеточки.
Форму с тестом отправить в разогретую духовку до 190С на 25-30 мин.
Во время выпекания шоколадное тесто поднимется, а творожная масса образует углубления.
Готовый пирог полностью остудить, нарезать на порционные куски (резать вдоль творожного теста).
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.