Для приготовления Рыбы запеченной с овощами вам понадобится:

Рыба белая (филе) 300 г
Лук репчатый 0.5 шт
Лимон (сок) ¼ шт
Масло оливковое (или любое другое) 15 мл
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень
Овощная смесь “Мексиканская” 0,35 кг

Овощная смесь “Мексиканская”:

Кукуруза 100 г
Фасоль 100 г
Зеленый горошек 50 г
Сладкий перец 50 г
Морковь 50 г
Масло оливковое

Руководство по приготовлению Рыбы запеченной с овощами

Рыбное филе помыть и обсушить бумажными салфетками. Филе нарезать на куски по 100 г.

Смешать соль, черный молотый перец и лимонный сок. Полученной смесью натереть филе рыбы.

Овощная смесь

Овощи помыть, обсушить бумажными полотенцами. Почистить и нарезать кубиками. Также можно сразу взять замороженную.

В сковороду налить оливковое масло, добавить нарезанные овощи и обжарить.

Противень сбрызнуть оливковым маслом.

Лук почистить и нарезать кольцами.

На подготовленный противень выложить нарезанный лук. Сверху положить подготовленную рыбу. Затем равномерно распределить овощную смесь и еще раз сбрызнуть оливковым маслом.

Рыбу отправить в предварительно разогретую духовку до 190 С. Запекать до готовности всех ингредиентов.

Перед подачей выложить на порционные тарелки и украсить готовое блюдо зеленью.