Для приготовления Рулета из картофеля с овощами вам понадобится:
Для теста:
- Картофель (очищенный) 0,7 кг
- Крахмал кукурузный 20 г
- Соль мелкая по вкусу
- Смесь перцев (молотых) немного
Для начинки:
- Морковь (крупная) 2 шт
- Шампиньоны 0,3 кг
- Микс зелени немного
- Лук-шалот (крупный) 6 шт
- Масло растительное 60 мл
- Смесь перцев (молотых) немного
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Рулета из картофеля с овощами
Картофель очистить и отварить до готовности. Размять толкушкой в пюре. Посолить и поперчить по вкусу.
Порциями добавить крахмал. Хорошо перемешать до однородности.
Лук очистить от шелухи и мелко нарезать кубиками.
Морковь очистить от кожуры и натереть на средней терке.
Сковороду поставить на плиту и влить растительное масло. На подготовленной сковороде обжарить подготовленный лук и морковь. Жарить до готовности.
Грибы очистить и нарезать не сильно крупными кусочками. Добавить в сковороду и обжарить. Посолить и поперчить по вкусу.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить и разровнять подготовленное картофельное пюре.
Противень поставить в заранее разогретую духовку до 210С на 10-15 мин. (до образования легкой золотистой корочки).
На картофельную заготовку выложить подготовленную начинку и хорошо разровнять.
Зелень вымыть и мелко нарубить ножом. Посыпать начинку.
Картофельную основу аккуратно скрутить в рулет. Силиконовой кисточкой слегка смазать растительным маслом.
Картофельный рулет с начинкой отправить в духовку и еще запечь 15-20 мин.
Готовый рулет подавать в горячем виде, предварительно нарезав на порционные кусочки.