Для приготовления Рагу из овощей вам понадобится:
- Баклажаны 400 г
- Масло оливковое 300 мл
- Лук-шалот 230 г
- Чеснок 20 г
- Картофель 1,4 кг
- Помидоры 1,3 кг
- Кабачок 1,2 кг
- Пассата 580 г
- Вода 400 мл
- Пучок петрушки
- Перец черный молотый на свое усмотрение
- Соль на свое усмотрение
Руководство по приготовлению Рагу из овощей
Баклажаны вымыть, нарезать дольками, обжарить в сковороде на оливковом масле до готовности. Выложить в форму для запекания.
Лук-шалот и чеснок очистить, помыть и мелко нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом.
Картофель, помидоры и кабачки вымыть и очистить. Нарезать средними кубиками, помидоры – полукольцами. Подготовленные овощи положить к баклажанам. Добавить воду, пассату и нарезанную петрушку. Сбрызнуть оливковым маслом.
Разогреть духовку до 220 С. Овощи поместить в духовку. Запекать 35 минут при 220 С.
После чего еще 15-20 минут при 200 С.