Для приготовления Пышных ванильных булочек с маком и изюмом вам понадобится:
Для теста:
- Пшеничная мука 450 грамм
- Коровье молоко 300 миллилитров
- Дрожжи 10 грамм
- Куриные яйца 2 штуки
- Сливочное масло 80 грамм
- Сахарный песок 100 грамм
- Ванилин 2 грамма
- Соль 2 грамма
- Светлый изюм 150 грамм
Для начинки:
- Мак 80 грамм
- Сахарный песок 70 грамм
- Сливочное масло 40 грамм
- Куриное яйцо (для смазывания) 1 штука
Как приготовить Пышные ванильные булочки с маком и изюмом?
Для начала необходимо подготовить опару. Подогреть молоко до теплого состояния, всыпать дрожжи, 15 грамм сахара, 30 грамм муки. Все тщательно перемешать и поставить в тепло на пол часа.
Сливочное масло растопить на маленьком огне.
В растопленное масло добавить просеянную муку, сахар, ванилин, соль, два яйца и настоявшуюся опару. Ингредиенты тщательно перемешать ложкой, а затем вымесить тесто руками. Оставить на тридцать минут.
Спустя время, добавить в тесто изюм и замесить еще раз. Снова оставить на пол часа.
Пока тесто поднимается, необходимо сделать начинку. Мак залить кипятком и оставить на пятнадцать минут.
Когда мак набухнет, слить с него воду и добавить сахар. Тщательно перемешать.
Набухшее тесто разделить на две части. Одну часть тонко раскатать и выложить равномерно начинку из мака. Скрутить корж в рулет и разрезать на кусочки шириной в 3 см. Также сделать и со второй частью.
Противень обильно смазать маслом и переложить на него булочки. Сверху их смазать взбитым яйцом.
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать булочки в течение тридцати минут.
