Для приготовления Пшенного супа с кисло-острой ноткой вам понадобится:

Свиные ребрышки 0,6 кг
Пшено (крупа) 0,15 кг
Картофель (очищенный) 0,6 кг
Маринованные овощи (консервированные) (пикули) 0,4 кг
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Смесь молотых перцев по вкусу
Сметана для подачи

Руководство по приготовлению Пшенного супа с кисло-острой ноткой

Свиные ребра промыть и вымочить в холодной воде. После этого нарезать на порционные куски, переложить в кастрюлю и залить водой.

Кастрюлю с мясом поставить на огонь и довести до кипения. Снять шум и варить на медленном огне до готовности.

Пшено промыть теплой водой (промывать до тех пор, пока не будет вода полностью прозрачной). Подготовленное пшено переложить в кастрюлю с мясом. Варить почти до готовности.

Картофель очистить от кожи и нарезать кубиками среднего размера. Добавить в кастрюлю с ребрышками. Варить практически до готовности.

В сковороду налить растительное масло и раскалить. На прогретую сковороду выложить маринованные овощи, накрыть крышкой и протушить 10-15 мин на среднем огне. Периодически перемешивать. Эти овощи и дают кисло-острую изюминку супу.

Готовые овощи добавить в кастрюлю с мясом и практически готовым картофелем. Варить до готовности всех ингредиентов. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовый суп настоять 15-20 минут.

Суп разлить в порционные тарелки и добавить сметаны.