Супы

Простой суп с бараниной и булгуром

Для приготовления Простого супа с бараниной и булгуром вам понадобится:

  • Баранина молодая 0,8 кг
  • Булгур (средний) 0,2 кг
  • Картофель (крупный) 6 шт
  • Лук-шалот (крупный) 3-4 шт
  • Морковь (крупная) 2 шт
  • Паприка хлопьями (сладкая) 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное 15 мл
  • Специи натуральные без соли по вкусу
  • Вода 5 л
  • Микс зелени 1 небольшой пучок
  • Смесь молотых перцев по вкусу
  • Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Простого супа с бараниной и булгуром

Баранину промыть, удалить пленки и хрящи. Нарезать на средние кусочки. 

Мясо переложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Довести до кипения, снять пену. Немного проварить, а затем полностью слить первый бульон. 

Кастрюлю промыть, выложить мясо и залить чистой водой. Варить до готовности.

Морковь очистить от кожуры и хорошо вымыть. Измельчить с помощью средней терки. Обжарить на раскаленной с маслом сковороде.

Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками и пересыпать в сковороду. Также добавить паприку хлопьями. Хорошо перемешать и готовить несколько минут до мягкости овощей. 

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с мясом. Довести до кипения и проварить 5-10 минут.

Крупу хорошо промыть под проточной водой. До прозрачной жидкости. Пересыпать в кастрюлю.

В кастрюлю добавить подготовленную морковь с луком. Посолить и поперчить по вкусу. Всыпать натуральные специи. Варить на небольшом огне до готовности всех ингредиентов.

Зелень вымыть и удалить лишнюю жидкость. Мелко нарубить ножом. Добавить в суп. Хорошо перемешать и выключить плиту. 

Готовому супу дать немного настояться. 

Перед подачей перелить в порционные глубокие тарелки.