Для приготовления Простого супа с бараниной и булгуром вам понадобится:
- Баранина молодая 0,8 кг
- Булгур (средний) 0,2 кг
- Картофель (крупный) 6 шт
- Лук-шалот (крупный) 3-4 шт
- Морковь (крупная) 2 шт
- Паприка хлопьями (сладкая) 1 ст.л.
- Масло подсолнечное 15 мл
- Специи натуральные без соли по вкусу
- Вода 5 л
- Микс зелени 1 небольшой пучок
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Простого супа с бараниной и булгуром
Баранину промыть, удалить пленки и хрящи. Нарезать на средние кусочки.
Мясо переложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Довести до кипения, снять пену. Немного проварить, а затем полностью слить первый бульон.
Кастрюлю промыть, выложить мясо и залить чистой водой. Варить до готовности.
Морковь очистить от кожуры и хорошо вымыть. Измельчить с помощью средней терки. Обжарить на раскаленной с маслом сковороде.
Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками и пересыпать в сковороду. Также добавить паприку хлопьями. Хорошо перемешать и готовить несколько минут до мягкости овощей.
Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с мясом. Довести до кипения и проварить 5-10 минут.
Крупу хорошо промыть под проточной водой. До прозрачной жидкости. Пересыпать в кастрюлю.
В кастрюлю добавить подготовленную морковь с луком. Посолить и поперчить по вкусу. Всыпать натуральные специи. Варить на небольшом огне до готовности всех ингредиентов.
Зелень вымыть и удалить лишнюю жидкость. Мелко нарубить ножом. Добавить в суп. Хорошо перемешать и выключить плиту.
Готовому супу дать немного настояться.
Перед подачей перелить в порционные глубокие тарелки.