Для приготовления Плацинды с тыквой вам понадобится:

Кефир 200 мл
Мука 2-2,5 ст
Масло сливочное 100 гр
Сода 0,5 ч. л.
Яйцо 1 шт
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 5 ст. л.
Тыква 400 гр

Руководство по приготовлению Плацинды с тыквой

Тыкву очистить, натереть на крупной терке, добавить щепотку соли. Хорошо перемешать.

В миску для теста вылить кефир (комнатной температуры) добавить соду.Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.

После появления пены, добавить соль и сахар. Перемешивать до растворения кристаллов.

Вбить яйцо, добавить просеянную (можно несколько раз) муку. Замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Накрыть полотенцем, дать «подышать» 10-15 минут.

Разделить на 4 равные части начинку и тесто.

Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане.

Взять одну часть теста (оставшиеся накрыть полотенцем) раскатать в лепешку. Смазать растопленным маслом и сложить пополам. Еще слой масла и опять сложить. Затем, последний раз смазать слив. маслом и снова сложить пополам. Так поступить со всем тестом. Оставить заготовки на 15 минут.

Из каждой лепешки сформировать шарик.

Все заготовки тонко раскатать. В центр положить начинку и 1 ст. л. сахара. Плотно соединить края, опуская пальцы в муку.

При необходимости, можно саму лепешку присыпать мукой. Все тщательно защипнуть и слегка прижать «пирожок», чтобы он стал более плоским.

Жарить в разогретой с маслом сковороде, на слабом огне 3-4 минуты. Сначала класть плацинды необходимо защипанным вниз, затем перевернуть и готовить еще 2-3 минуты до румяной корки.

Подавать слегка остывшими к горячему чаю или какао.