Для приготовления Перепелов под сырным соусом вам понадобится
- Перепелка 4 шт
- Сыр плавленый (сливочный) 0,4 кг
- Чеснок свежий (крупный) 2 зубчика
- Вода
- Смесь молотых перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Перепелов под сырным соусом
Перепелок хорошо вымыть и просушить. Каждую тушку разрезать на 2 части (можно использовать и целиком).
Тушки сложить в кастрюлю с толстым дном и залить водой. Жидкость должна быть выше птицы на два пальца. Поперчить по вкусу. Немного добавить соли.
Кастрюлю поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и тушить 50-70 минут. Жидкость должна практически испариться и стать сильно концентрированной.
В кастрюлю добавить плавленый сыр и хорошо перемешать. При необходимости добавить соль. Сразу выключить огонь и оставить на 15 минут.
Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке. Добавить к перепелам и перемешать.
Готовое блюдо подавать порционно с любым гарниром. Можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Также прекрасно сочетается с любым салатом из свежих фруктов.