Для приготовления Печенья с тыквой и шоколадом вам понадобится:
- Тыква (мякоть) 0,6 кг
- Масло слив. 0,25 кг
- Сахарная пудра 0,1 кг
- Яйца 120 г
- Мука 0,5 кг
- Черный шоколад 0,1 кг
- Корица 12 г
- Разрыхлитель 8 г
- Соль (Лучше использовать крупную)1 щепотка
Руководство по приготовлению Печенья с тыквой и шоколадом
Для приготовления печенья необходимо предварительно подготовить тыкву, чтобы приготовить из нее пюре. Тыкву нарезать небольшими кусочками и запечь в духовке в течении 30-35 минут.
Запеченную тыкву вытащить из духовки и сразу пюрировать с помощью блендера или размять вилкой. Полностью остудить. Главное, чтобы пюре получилось густым.
В глубокую емкость выложить сливочное масло комнатной температуры, добавить сахарную пудру и молотую корицу. С помощью миксера, на максимальной скорости, взбить в пышную массу до полного растворения сахарной пудры. Для этого понадобится 2-3 минуты.
Во взбитое масло добавить яйца и хорошо взбить миксером в течении 5-6 минут.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в масляно-яичную смесь и хорошо перемешать. Добавить соль и пюрированную тыкву, снова хорошо перемешать.
Черный шоколад нарубить ножом и добавить в емкость с мучной смесью. Тесто получается липким и тягучим.
Противень застелить пергаментной бумагой.
На подготовленный противень выложить столовой ложкой тесто (примерный вес одного печенья 40 г). Важно, печенье выкладывать на расстоянии друг от друга. Так, как при выпекании, тесто немного расплывется.
Противень с печеньем поставить в разогретую духовку до 190С на 20-25 минут. Готовое печенье полностью остудить на решетке.
