Для приготовления Печени утки по-царски вам понадобится:

Печень утки 1 кг
Лук-шалот 1 кг
Морковь (молодая) 1 кг
Крупа манная 0,18 кг
Сливки (нежирные) 0,2 л
Масло подсолнечное без запаха (или любое другое) немного
Сметана немного
Сухари панировочные немного
Смесь молотых перцев по вкусу
Соль (мелкая) по вкусу

Как приготовить Печень утки по-царски?

Печень утки (можно заменить любой другой) промыть и слегка обсушить. Затем пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Переложить в глубокую миску. Добавить манную крупу и сливки. Тщательно перемешать и поставить в холод на 50-60 мин.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Сковороду с растительным маслом разогреть и протушить подготовленный лук и морковью.

Форму (лучше взять огнеупорную) хорошо смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями.

На дно формы выложить половину обжаренной моркови с луком и разровнять. Затем положить половину печеночной массы. Сверху смазать сметаной. Посолить и поперчить по вкусу.

Сверху снова выложить слой овощей и печеночную массу. Добавить соль и перец по вкусу. Смазать все сметаной.

Форму отправить в предварительно разогретую духовку до 185 С. Запекать 50-60 мин.

Готовое блюдо подавать в теплом или охлажденном виде.