Для приготовления Палтуса на гриле с пюре из зеленого горошка вам понадобится:

Палтус (филе) 0,8 кг
Морковь мини 16 шт
Лук сладкий (крупный) 1 шт
Зеленый горошек (замороженный) 0,3 кг
Рикотта 0,1 кг
Паприка молотая по вкусу
Масло сливочное 20 г
Масло растительное
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Палтус на гриле с пюре из зеленого горошка

Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

Морковь и лук соединить в отдельной емкости и сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.

Рыбу разрезать на 4 части. Смазать растительным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать молотой паприкой.

Форму застелить фольгой и слегка смазать растительным маслом.

На подготовленную форму выложить рыбу, а по бокам распределить морковь и лук.

В форму выложить рыбу с овощами и отправить в разогретый гриль (аэрогриль, бройлер). Запекать до золотистого цвета и полной готовности.

Для пюре необходимо разморозить зеленый горошек. Затем залить его 80 мл воды и отправить в микроволновую печь на 4-5 мин. Это необходимо для того, чтобы горошек стал мягким.

Подготовленный горошек с водой переложить в блендер. Добавить рикотту, сливочное масло, соль и перец. Импульсами взбить до состояния пюре (небольшие комочки могут быть).

Каждый кусочек рыбы выложить на тарелку, добавить морковь с луком, а также гарнир в виде пюре из зеленого горошка. Полить соком, который выделился в процессе жарки рыбы.

Готовое блюдо подавать в горячем виде.