Для приготовления Овощной запеканки с мясом в горшочках вам понадобится:
- Картофель молодой (средний) 12 шт
- Лук-шалот (крупный) 3 шт
- Свинина (фарш) 0,8 кг
- Горошек зеленый (консервированный) 0,15 кг
- Кукуруза молодая (консервированная) 0,15 кг
- Морковь молодая (крупная) 1 шт
- Шампиньоны 0,15 кг
- Микс зелени ½ пучка
- Сливки 0,1 л
- Сыр твердых сортов 0,3 кг
- Йогурт натуральный без добавок (можно заменить сметаной) 0,1 л
- Масло слив. 0,1 кг
- Масло подсолнечное 20 мл
- Томатная паста 30 г
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль мелкая (по вкусу)
Руководство по приготовлению Овощной запеканки с мясом в горшочках
Лук и грибы очистить и мелко нарезать.
Сковороду поставить на огонь и добавить немного растительного масла. Лук с грибами слегка пропассеровать на раскаленной сковороде и среднем огне.
К пассерованным ингредиентам добавить фарш. Хорошо перемешать.
Морковь вымыть и очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками. Добавить в сковороду.
Консервированный горошек и кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в сковороду.
Все ингредиенты в сковороде посолить и поперчить по вкусу, добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и протушить на небольшом огне в течении 3-4 мин. Главное не довести фарш до полной готовности.
Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде.
С готового картофеля слить воду и пюрировать с помощью миксера. Добавить соль, сливки, натуральный йогурт (сметану), слив. масло, соль и перец. Еще раз хорошо взбить до однородности.
На дно порционного горшочка (для приготовления понадобится 5-6 штук) выложить подготовленный картофель.
Сверху на картофель выложить мясной фарш с овощами. Разровнять.
На слой фарша выложить картофельное пюре. Щедро посыпать натертым на крупной терке твердым сыром.
Повторить со всеми горшочками.
Горшочки поставить в заранее разогретую духовку до 180С на 25-30 мин.
Готовое блюдо подавать в горячем виде. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.