Для приготовления Овощной лазаньи классической вам понадобится:

Для лазаньи:

Листы лазаньи 10 шт.
Кабачки молодые 300 гр
Баклажаны (среднего размера) 300 гр
Морковь 3 шт
Помидоры 300 гр
Перец сладкий 100 гр
Лук репчатый 2 шт.
Сыр твёрдый 300 гр
Чеснок 1 зубчик
Соус томатный 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу
Масло растительное 5 ст.л.

Для соуса Бешамель:

Масло сливочное 50 гр
Молоко 500 мл
Мука 2 ст.л.
Мускатный орех по вкусу
Перец молотый по вкусу

Руководство по приготовлению Овощной лазаньи классической

Молодые кабачки и баклажаны тщательно промыть, удалить плодоножки, нарезать кубиками.

Морковь почистить, помыть, нарезать кубиками.

Перец сладкий промыть под проточной водой, удалить плодоножки, семена, нарезать кубиками. Можно использовать перец разных цветов.

Лук и чеснок очистить от шелухи, измельчить.

В сковороду налить немного масла, выложить овощи, обжарить до красивого золотистого цвета, постоянно помешивая. Баклажаны и кабачки добавить в сковородку последними, жарить 5 минут.

Помидоры помыть, мелко нарезать, добавить в сковородку к остальным овощам вместе с томатным соусом. Приправить по вкусу, добавить щепотку сахара, соль, подержать на медленном огне еще 5 минут под закрытой крышкой. Снять с огня и остудить.

Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить, влить молоко, перец, мускатный орех, перемешать венчиком, чтоб не было комочков.

Варить до загустения, снять с огня, остудить.

Форму с высокими бортиками густо смазать растительным маслом. На дне формы размазать соус, выложить листы лазаньи (внимательно читать инструкцию по приготовлению листов на упаковке), смазать соусом, равномерно распределить овощную начинку толщиной около 1 см. Посыпать тертым сыром.

Чередовать слои овощей и теста, залить соусом и посыпать тертым сыром.

Собранную лазанью накрыть фольгой или крышкой и отправить в предварительно разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Под конец фольгу снять и поставить лазанью запекаться открытой еще на 5 минут до сырной корочки.

Готовое блюдо остудить при комнатной температуре.

Перед подачей посыпать зеленью, нарезать на порционные куски.

В рецепт можно добавлять спаржу, капусту, горошек и другие сезонные овощи.