Для приготовления Нежного торта а-ля “Птичье молоко” вам понадобится:

Тесто:

Слив. масло 0,15 кг
Яйца (С0) 3 шт
Какао-порошок 20 г
Сахарный песок 0,17 кг
Мука пшеничная в/с 0,18 кг
Разрыхлитель теста (или сода) 15 г

Крем:

Молоко (любой жирности) 0,4 л
Манная крупа 20 г
Лимон (крупный) 1 шт
Масло слив. 0,3 кг
Сахарный песок 0,2-0,25 кг

Глазурь:

Сметана (любой жирности) 0,4 л
Какао-порошок 20 г
Сахарный песок 20 г
Масло слив. 25 г

Руководство по приготовлению Нежного торта а-ля “Птичье молоко”

Тесто

Слив. масло комнатной температуры соединить с сахарным песком. Взбить миксером до однородности. После этого, по одному ввести сырые яйца. Каждый раз взбивать до однородности.

Соединить муку с разрыхлителем теста. Просеять через сито и порциями ввести в жидкую часть теста. Перемешать до однородности. Затем разделить на две одинаковые части. В одну часть добавить какао-порошок и хорошо перемешать до однородности.

Форму застелить пергаментом и немного сбрызнуть растительным маслом. Тесто равномерно распределить по форме. Отправить в разогретую духовку до 180 С. Каждый корж выпекать 30-40 минут до готовности.

После приготовления, коржи остудить и разрезать на 2 части.

Крем

Размягченное масло комнатной температуры соединить с сахарным песком. Взбить миксером до растворения сахара.

В кастрюлю влить молоко и довести до кипения. Постоянно перемешивая молоко, всыпать манную крупу. Перемешать и проварить на небольшом огне 3-4 минуты. После приготовления полностью остудить.

Лимон вымыть и измельчить с помощью мелкой терки. Использовать вместе с кожурой. Полученную цитрусовую консистенцию переложить в кастрюлю с остывшим молоком и манной крупой. Перемешать.

Подготовленное слив. масло с сахарным песком порциями добавлять в кастрюлю. Каждый раз перемешивать. Затем взбить миксером до однородности. Поставить в холод на 50-60 мин.

Подготовленные коржи смазать полученным кремом. Верхний слой не смазывать. Оставить на столе на 30-40 минут.

Глазурь

В сотейнике соединить сметану, сахарный песок и порошок какао. Довести до кипения. После этого, добавить слив. масло и снова довести до пения. Убавить огонь до минимума и варить до загустения (постоянно перемешивать, чтобы глазурь не подгорела).

Полученной глазурью залить верхний корж и бока торта. Можно украсить по своему желанию.

Торт отправить в холод на 2-3 часа.

Перед подачей нарезать на порционные кусочки.