Для приготовления Нежного паприкаша с цукини и томатами вам понадобится
- Цукини (желтые и зеленые) 2 шт
- Перец болгарский разноцветный (крупный) 3 шт
- Томаты в собственном соку (либо свежие) 4 шт
- Лук-шалот (крупный) 4 шт
- Чеснок свежий (крупный) 3 зубчика
- Йогурт натуральный (можно заменить сметаной) 0,3 л
- Мука (любая) 2 ст.л.
- Микс зелени ½ небольшого пучка
- Масло оливковое 50 мл
- Паприка хлопьями и молотая по вкусу
- Перец чили 1 стручок
- Вода 0,1 л
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Нежного паприкаша с цукини и томатами
Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
Сковороду поставить на плиту, влить и раскалить оливковое масло. Обжарить подготовленный лук до легкой золотистости. Всыпать молотую и хлопьями паприку. Хорошо перемешать.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать кубиками средней величины. Добавить в сковороду. Влить воду, перемешать и тушить на небольшом огне 7-10 мин.
Цукини хорошо вымыть и нарезать кубиками среднего размера. Добавить в сковороду и перемешать. Тушить 5-7 мин.
Томаты в собственном соку протереть через сито. Если используются в свежем виде, то нарезать крупными кубиками. Переложить к остальным ингредиентам и перемешать.
Натуральный йогурт или сметану соединить с мукой. Перемешать до однородности и отсутствия комочков. Перелить в сковороду. Хорошо размешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс (можно измельчить ножом) Зелень тщательно промыть в воде и обсушить. Нарубить мелко ножом. Чеснок и зелень отправить в сковороду. Перемешать, накрыть крышкой и протушить 2-3 минуты. Затем выключить огонь и оставить на 15-20 минут.
Готовое блюдо подавать в холодном или горячем виде. Украсить колечками перца Чили.
