Для приготовления Мясного пирога “Гости на пороге” вам понадобится:
- Армянский лаваш 4-5 листов
- Сыр твердых сортов 0,4 кг
- Йогурт натуральный без добавок (можно заменить сметаной) 0,1 л
- Майонез (нежирный) 0,1 л
- Мясо мякиш(любое) 0,4 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Яйца 240 г
- Молоко 50 мл
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотые) по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Масло сливочное для смазки
Руководство по приготовлению Мясного пирога “Гости на пороге”
Мясо промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить жидкостью, добавить соль и поставить на плиту. Варить до полной готовности. После приготовления воду слить и нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками. Подготовленный лук обжарить до слегка золотистого цвета на раскаленной с маслом сковороде.
Поджаренный лук и вареное мясо измельчить с помощью блендера. В мясную начинку добавить натуральный йогурт и нежирный майонез. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Листы армянского лаваша вырезать по форме, в которой будет выпекаться пирог.
Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом.
На дно формы для запекания выложить один слой армянского лаваша. Сверху выложить часть мясной начинки и посыпать тертым на крупной терке твердым сыром. Затем снова лаваш, слой начинки и тертый сыр, и т.д. Верхний слой должен быть лаваш.
Сверху пирог залить яично-молочной начинкой. Для этого необходимо смешать сырые яйца с молоком, солью и смесью перцев.
Противень с пирогом поставить в заранее разогретую духовку до 190С на 20-25 минут.
Пирог можно подавать в горячем или холодном виде.