Для приготовления Маршмеллоу в домашних условиях вам понадобится:
- Сахарная пудра 3 стакана
- Желатин 65 г
- Ванильный сахар 2 г
- Кокосовая стружка 400 г
- Вода 320 мл
- Краситель жидкий несколько капель
Руководство по приготовлению Маршмеллоу в домашних условиях
На первом этапе приготовления маршмеллоу необходимо замочить желатин. Замачивать в соответствии с инструкцией, которая написана на упаковке.
Тем временем необходимо в глубокой кастрюле смешать сахар с водой, и поставить на медленный огонь. Периодически помешивать. Жидкость должна стать прозрачной, а сахар полностью раствориться.
Набухший желатин добавить в нагретую массу и хорошо перемешать. Мешать и прогревать до тех пор, пока желатин полностью не раствориться.
Полученную смесь остудить до 30 С и взбить миксером на максимальной мощности в течении 9-14 минут. Масса должна увеличится в объеме и стать белой и очень густой.
За 2 минуты до завершения взбивания добавить ванильный сахар и краситель. Интенсивность цвета можно регулировать самостоятельно. Чем больше красителя, тем цвет ярче и насыщенней.
Полученную массу переложить в заранее подготовленный и застеленный пергаментной бумагой противень.
Противень можно брать любого объема. От этого зависит толщина готового продукта.
Будущее маршмеллоу разровнять лопаткой. Также можно слегка постучать противнем по столу. Это необходимо для того, чтобы выгнать из массы пустоты.
Противень с массой оставить на столе до полного застывания на 3-4 часа.
Застывшие маршмеллоу вынуть вместе с пергаментом из противня, и разрезать на кусочки с помощью ножа, смоченного в воде.
Кокосовую стружку переложить в отдельную миску.
Каждый кусочек обвалять в кокосовой стружке.
Готовые маршмеллоу сложить в контейнер, и хранить в сухом и темном месте.
Десерт отлично сочетается с горячими и холодными напитками.
