Для приготовления Лечо с копченой грудинкой вам понадобится:
- Перец сладкий свежий 600 грамм
- Помидоры свежие 600 грамм
- Лук 500 грамм
- Грудинка копчёная 150 грамм
- Яйцо 5 штук
- Соль, перец красный молотый по вкусу
Как приготовить Лечо с копченой грудинкой?
Для начала, мелким кубиком нарезать грудинку и поставить в толстостенной сковороде или казане для вытапливания.
В это время подготовить овощи: удалить сердцевину и семена из перца и нарезать тонкой соломкой. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами.
В сковороду с растопленной грудинкой добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Всыпать молотую паприку и хорошо размешать, сразу после этого добавить нарезанный соломкой перец и тушить на сильном огне 5-10 минут, периодически помешивая. После добавить помидоры, посолить по вкусу и тушить на среднем огне до готовности.
За несколько минут до готовности, добавить яйца и тщательно перемешать для равномерного распределения всех ингредиентов.
Блюдо очень вкусно и в холодном и в горячем виде. Если вместе яиц добавить полукопченую колбасу или ветчину, вкус будет более оригинальным.