Для приготовления Курника классического с курицей, картошкой и блинами вам понадобится:
Для теста:
- Мука пшеничная 200 гр
- Яйца куриные 2 шт.
- Масло сливочное 50 гр
- Сметана 3 ст.л.
- Сода пищевая 0.5 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль по вкусу
Для блинов:
- Мука пшеничная 100 гр
- Яйца куриные 1 шт.
- Молоко 1 ст.
- Масло растительное для теста
- Сахар 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Для начинки 1:
- Мясо куриное 300 гр
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 4 шт.
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Для начинки 2:
- Грибы шампиньоны 200 гр
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Для начинки 3:
- Картофель 4 шт.
- Масло сливочное 50 гр
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Курника классического с курицей, картошкой и блинами
Для мясной начинки курицу промыть под проточной водой, отварить. Мясо отделить от костей, нарезать кубиком.
Лук очистить, измельчить, обжарить на сковороде в растительном масле.
Морковь почистить, помыть, натереть на терке, обжарить вместе с луком.
В зажарку добавить мясо, специи, соль, слегка остудить.
Для грибной начинки шампиньоны помыть, нарезать соломкой.
Лук почистить, помыть, мелко порубить.
Грибы отправить на сковороду вместе с луком. Жарить до готовности.
Для картофельной начинки почистить и отварить картофель, нарезать средним кубиком, посолить, поперчить.
А для блинного теста в отдельной емкости смешать яйца с сахаром, щепоткой соли, соды, молоком, просеять муку, растительное масло, все перемешать, жарить на раскаленной сковороде как обычные блины.
Для пирога в отдельной емкости смешать растопленное сливочное масло, муку, соль, соду, яйца, сметану. Замесить тесто, разделить на две равные части. Из одной части раскатать круг средней толщины.
Форму для пирога застелить бумагой для выпечки, выложить дно и бортики тестом. На тесто положить блин, на блин выложить грибную начинку, затем блины и начинку чередовать, накрыть блином.
Из оставшегося теста раскатать круг и накрыть пирог. Смазать яйцом, украсить на свой вкус.
Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирог около часа. Если верх пирога сильно подрумянится, а сам пирог еще сырой – накрыть фольгой до конца выпекания.
Подавать в горячем или охлажденном виде.