Для приготовления Куриной грудки с пюре из овощей вам понадобится:
Куриная грудка:
- Куриная грудка 2 шт
- Яйца (С0) 2 шт
- Лук шалот 2 шт
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
Пюре из овощей:
- Сельдерей (корнеплод) 1 шт
- Мякоть тыквы 0,3 кг
- Лук шалот 0,1 кг
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Масло растительное 5 мл
- Розмарин 1 веточка
- Зелень для подачи
Руководство по приготовлению Куриной грудки с пюре из овощей
Куриную грудку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем разрезать каждую грудку на две части (таким образом, чтобы из одной грудки получилось два шницеля).
Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло, и хорошо разогреть.
Яйца взбить в отдельной миске. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Окунуть во взбитое яйцо и сразу отправить на раскаленную сковороду. Обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и закипятить. Убавить огонь до среднего.
Тыкву и сельдерей очистить от кожи и мелко нарезать. Отправить в кастрюлю с кипящей водой. Посолить по вкусу. Добавить веточку розмарина. Варить до готовности.
Лук очистить от шелухи, измельчить, и за 5 минут до готовности тыквы и сельдерея, добавить в кастрюлю.
С готовых овощей слить воду, вытащить розмарин и пюрировать с помощью блендера или толкушки. При необходимости добавить соль и молотые перцы по вкусу. В готовое пюре добавить растительное масло (можно заменить сливочным).
Для подачи – на порционную тарелку выложить овощное пюре, а сверху куриный шницель. Добавить веточки зелени (можно мелко нарубить).