Для приготовления Классического крем брюле вам понадобится:
Для десерта:
- Сливки жирные 500 гр
- Яйца куриные (только желтки) 5 шт.
- Сахар 100 гр
- Ванилин сахарный 1 ч.л.
Для украшения:
- Сахар 6 ч.л.
- Клубника свежая 6 шт.
- Мята свежая по вкусу
- Вода 2 л для запекания
Руководство по приготовлению Классического крем брюле
Налить воды в сотейник, закипятить.
Яйца помыть, отделить желтки, переложить в миску, добавить сахар, взбить.
В отдельной посуде нагреть жирные сливки, растворить ванильный сахар, снять с огня, НЕ КИПЯТИТЬ!
Горячие сливки соединить со взбитыми желтками, полученную массу хорошо перемешать, пропустить через сито, чтобы ушли комочки.
В специальные формы для запекания разлить тесто, не доливая до верха. Формы поставить в глубокий противень, залить горячей водой примерно до середины.
Духовку разогреть до 140 градусов, запекать крем-брюле 50 минут.
Готовый десерт переложить на стол, остудить при комнатной температуре, поставить в холодильник на 5 часов, или на ночь.
Перед подачей в формочки насыпать по 1 ложке сахара, равномерно распределить по поверхности крема, растопить горелкой до получения корочки. Можно поставить формочки под горячий гриль в духовке.
Клубнику почистить, помыть, нарезать аккуратными дольками, выложить на десерт с листиками мяты.