Для приготовления Классического гаспачо вам понадобится:
- Томаты 600 г
- Лук (средний) 2 шт
- Сладкий перец 2 шт
- Огурец (средний) 1 шт
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Сок лимона 2 ст.л.
- Кориандр 1 ст.л.
- Табаско 2 мг
- Чеснок (маленький) 2 зубчика
- Яблочный уксус 1 ч.л.
- Сухари 100 г
Как приготовить Классический гаспачо?
На томатах сделать перекрестный надрез. Затем опустить их в горячую воду, а после – в холодную. Снять шкурку.
Измельчить томаты, лук и половинку огурца. Часть овощей отложить для украшения супа.
Соединить томаты, чеснок, огурец, лук и специи. Перебить их погружным блендером.
Перетереть полученную смесь через мелкое сито.
Нарезать маленькими кусочками оставшиеся овощи.
Взять 2 куска пшеничного хлеба, поджарить на раскаленной сковороде, поломать на маленькие сухарики.
К перетертым овощам влить томатный сок. Посыпать солью, добавить оливковое масло, соус табаско, уксус и сок лимона.
Соединить ингредиенты, поставить суп настаиваться в холодильник (2-3 часа).
При подаче посыпать холодный суп измельченной зеленью и сухариками.
