Для приготовления Картофельных ньокки под сырно-сметанным соусом вам понадобится:
- Картофель молодой 2 кг
- Яйца (крупные) 5 шт
- Мука (любая) 0,6 кг
- Сыр твердых сортов (лучше использовать микс) 0,3 кг
- Сметана (любой жирности) 0,5 л
- Чеснок свежий (крупный) 3 зубчика
- Масло слив. 70 г
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Картофельных ньокки под сырно-сметанным соусом
Картофель хорошо вымыть. Сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и отварить до готовности.
Готовый картофель очистить от кожуры и растолочь толкушкой в пюре. Посолить и поперчить по вкусу.
В отдельной миске взбить сырые яйца.
Взбитые яйца ввести в картофельное пюре и хорошо перемешать. Затем порциями добавить муку, и замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто.
Готовое тесто поделить на несколько частей и скатать в колбаску.
Колбаску нарезать на кусочки и немного приплюснуть вилкой, тем самым делая красивый узор.
Противень для запекания щедро смазать сливочным маслом.
На подготовленный противень выложить ньокки.
Противень поставить в заранее разогретую духовку до 180 С. Запекать до хрустящей румяной корочки.
В отдельной миске смешать сметану с частью измельченного на мелкой терке твердого сыра.
Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Добавить в сметанно-сырный соус. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Готовые ньокки сложить горкой (или слоями) на противень, залить соусом и посыпать оставшимся сыром. Отправить в разогретую духовку до 180 С на 13-15 мин.
Готовое блюдо украсить зеленью и можно подавать к столу.
Ньокки подавать в горячем виде.
