Для приготовления Карри со стручковой фасолью и баклажанами вам понадобится:
- Стручковая фасоль 0,5 кг
- Баклажаны (средние) 3 шт
- Нут 50 г
- Карри 5 г
- Чеснок молодой (крупный) немного
- Лимон (сок) ½ шт
- Масло растительное 30 мл
- Соевый соус (хорошего качества) 30 мл
- Бульон
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Карри со стручковой фасолью и баклажанами
Нут замочить и отставить в сторону до увеличения в объеме. Затем отварить в большом количестве воды до готовности.
Фасоль стручковую промыть и удалить плодоножку, нарезать на длинные кусочки.
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать на кубики средней величины.
Сковороду поставить на плиту и добавить растительное масло. На раскаленной сковороде обжарить подготовленные баклажаны до золотистой корочки. Добавить измельченный чеснок и имбирь. Обжарить пару минут.
Подготовленную стручковую фасоль добавить к баклажанам. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить соевый соус. Хорошо перемешать
В сковороду добавить подготовленный нут и сок лимона. Влить бульон (жидкость не должна полностью покрывать ингредиенты).
Сковороду накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10-15 минут (проверить на готовность стручковую фасоль). При необходимости добавить соль и перец по вкусу.
Готовое блюдо подавать в горячем или охлажденном виде.