Для приготовления Карри из кабачков вам понадобится:
- Лук 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Имбирь 1 часть размером с большой палец
- Зеленый перец чили 1 шт.
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Семена тмина 1 ст. л.
- Семена горчицы 1 ст. л.
- Листья карри 8 шт.
- Кабачки 3 шт.
- Помидоры 250 г
- Молотая куркума 1 ч. л.
- Гарам масала 1 ч. л.
- Замороженный горошек 3 ст. л.
- Листья кориандра 3 ст. л.
- Лимон 1 шт.
- Вареный рис 200 г
Как приготовить Карри из кабачков?
Нарезать средними кусочками лук, чеснок, имбирь, перец чили и поместить в чашу блендера. Добавить 50 мл воды и измельчить до однородной консистенции.
Нагреть подсолнечное масло в большой сковороде на среднем огне и добавить семена тмина, семена горчицы и листья карри, помешивая в течение 30 секунд.
Высыпать луковую пасту в сковороду с щепоткой соли и готовить, помешивая, 10 минут, пока она не потемнеет.
Добавить нарезанные кубиками кабачки и помидоры, куркуму и гарам масала. Также влить 250 мл воды и довести до кипения. Тушить 25 минут, пока кабачки не станут мягкими. Добавить замороженный горошек и готовить несколько минут. Приправить по вкусу, затем добавить кориандр.
Подавать с дольками лимона и рисом.