Для приготовления Индейки в рулете с начинкой из бекона понадобится:
- Индейка филе 1 кг
- Тонкие куски бекона 8 шт
- Соль и перец по вкусу
- Сушеная паприка со сладковатым привкусом
- Вяленые или сушеные томаты
- Приправа натуральная для птицы
Как приготовить Индейку в рулете с начинкой из бекона?
Обязательно промыть кусок мяса под проточной водой. Отбить таким образом, чтобы получился тонкий широкий пласт. Использовать пленку пищевую или целлофановый кулек, чтобы мясо не порвалось во время ударов молотком.
В случае, если не получается сформировать тонкий пласт из отбитой индейки, разрезать мясо на полоски, отбить их и выложить внахлест в виде прямоугольной формы.
Приготовить смесь для натирания. Для этого смешать в отдельной посудине соль, перец и сушеную паприку. Готовой смесью натереть весь пласт мяса.
Для лучшего впитывания можно разбавить сухие специи парой капель подсолнечного или оливкового масла, но это не обязательно.
Взять бекон и выложить таким образом, чтобы вся поверхность индейки была покрыта ним. Бекон посыпать солью, выложить вяленые или сушеные томаты. Можно добавить любимые специи.
По завершению манипуляций со специями плотно свернуть мясо в рулет.
Поверхность готового рулета обильно натереть натуральной приправой для птицы. Она даст не только вкус, но и красивый золотистый цвет.
С помощью нити обвязать рулет со всех сторон, чтобы он держал форму. Вязать таким образом, чтобы потом нить легко можно было снять.
Поместить рулет в рукав для запекания, после чего плотно завязать. Выложить на противень вверх стороной с перфорацией, для поступления воздуха.
Поставить мясо в предварительно нагретую духовку до 180°. После 15 минут запекания открыть духовку и проткнуть рукав в нескольких точках.
Оставить запекаться еще на полчаса.
По истечению времени разрезать рукав и оставить мясо в духовке в открытом виде на 10 минут. Должна появится золотистая корочка.
Для подачи нарезать на тонкие порционные куски. Блюдо получается вкусным и красивым, достойным быть на праздничном столе.
