Для приготовления Цесарки в глине запеченной на костре вам понадобиться:

Тушка цесарки не общипанная
Специи для курицы
Соль
Перец
Масло сливочное 70 грамм
Несколько зубчиков чеснока
Глина

Как приготовить Цесарку в глине запеченную на костре?

Тушку цесарки выпотрошить, перья оставить. Хорошо промыть.

Смешать в отдельной посудине специи для курицы, соль и перец. Тщательно натереть птицу изнутри. Туда же добавить сердце и печень, пару очищенных зубчиков чеснока и целый кусок масла.

После этих действий брюхо цесарки необходимо зашить.

Затем подготовить костер, а саму птицу запечатать в глину толщиной до 3 см. Получившийся кирпичик закопать в угли костра.

Постоянно поддерживать большой огонь. Готовить до тех пор, пока глина не застынет и не начнет трескаться. На это может уйти от 40 минут до 1 часа.

По истечению этого времени забрать цесарку из углей и разбить глину. Вместе с кусками глины должны сойти перья.

Подавать в целом виде или разделить на порционные куски.