Для приготовления Хека с лимоном в винном соусе вам понадобиться:

Дикий хек 800 грамм
Томаты черри 5 шт.
Половина лимона
Каперсы 1 ст. л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Белое сухое вино 50 мл.
Соль мелкая
Перец черный молотый

Как приготовить Хек с лимоном в винном соусе?

Если рыба заморожена, разморозить при комнатной температуре. Промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами или естественным путем.

Если рыба в виде тушки, разделить ее на две части вдоль хребта. Очистить и промыть.

Смешать в отдельной посудине соль и черный молотый перец. Тщательно натереть смесью рыбу с одной стороны.

Приготовить заливку. Нарезать крупными кусочками томаты черри. Лимон нарезать кружочками.

В отдельной посудине смешать помидоры черри, оливковое масло, немного соли и лимон. Тщательно перемешать, после чего добавить каперсы и вино. Повторно перемешать.

Разогреть духовку до 180°.

Подготовить форму для запекания. Первым слоем выложить рыбу, наверх влить соус с овощной смесью.

Отправить в духовку на 15 минут.

По готовности можно разрезать на порционные кусочки и подавать со свежей зеленью.