Для приготовления Фисташково-медового торта с лимоном и пряностями вам понадобится:
- Сахарный песок рафинированный 150 грамм
- Яйцо куриное 4 штуки
- Лимон 2 штуки
- Фисташки 350 грамм
- Крошки сухие белого хлеба или багета 150 грамм
- Мед светлый 100 грамм
Как приготовить Фисташково-медовый торт с лимоном и пряностями?
Натереть мелко цедру с лимона и выжать из него сок.
Отделить белки от желтков. Смешать желтки с сахаром, цедрой и лимонным соком, взбить в пышную и пену.
300 грамм фисташек измельчить скалкой, и вместе с высушенными хлебными крошками добавить в желтковую смесь. Очень аккуратно и тщательно перемешать.
Белки взбить до образования пиков, добавив немного соли. После аккуратно переложить в желтковую смесь.
Подготовить для запекания форму, диаметром 20 см, застелить пергаментом. Духовку разогреть до 180С.
Тесто аккуратно переложить в подготовленную форму и отправить в духовку на 40-45 минут. Корж должен подняться и пружинить, если на него надавить. Достать форму и, не вытаскивая корж, дать остыть.
Пока торт остывает, необходимо приготовить сироп.
С еще одного лимона снять острым ножом цедру, выдавить сок. Нарезать тонкими полосками цедру. В сок добавить щепотку корицы, 2 гвоздики и мед. Довести до кипение. После этого добавить полоски лимонной цедры и, на небольшом огне, прокипятить не больше минуты. Дать остыть несколько минут и добавить коньяк, не больше 20 грамм.
Остывший торт вытащить из формы, спицей проколоть по краям и в центре несколько сквозных отверстий и влить сироп. Украсить толчеными фисташками.
