Для приготовления Фаршированной скумбрии с маринованными огурцами и желатином вам понадобится:

Скумбрия две штуки
Куриные яйца 4 штуки
Морковь 300 грамм
Маринованные огурцы 200 грамм
Желатин 60 грамм
Итальянские травы по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Вода 2 литра

Как приготовить Фаршированную скумбрию с маринованными огурцами и желатином?

Скумбрию помыть и разделить на четыре филе. Выбрать кости.

Морковь почистить и сварить. Вареную морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать тонкими колечками.

Яйца сварить и остудить. Вареные яйца нарезать кружочками.

Положить на пленку два филе. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать итальянскими травами.

На каждое филе сверху равномерно посыпать и распределить по 15 грамм желатина. Желатин засыпать морковкой. На морковь выложить порезанные яйца. Сверху выложить огуречный слой.

Оставшиеся два филе посолить и поперчить по вкусу. Посыпать на каждое из них по 15 грамм желатина. Накрыть этими филе два первых.

Каждую рыбу отдельно плотно обмотать пищевой пленкой и перевязать ниткой. Сделать несколько проколов зубочисткой по всему периметру скумбрий.

Вскипятить в кастрюле воду. После того, как она начнет закипать, посолить.

Положить рыбу в кипящую воду. Варить 40 минут на медленном огне.

Проваренную скумбрию переложить на тарелку и поставить под пресс. Подождать пока она полностью остынет.

Холодную рыбу размотать и нарезать ломтиками.