Для приготовления Домашних пельменей с куриным фаршем и сушеными грибами вам понадобится:
Для теста:
- Мука высшего сорта 0,6 кг
- Яйца 2 шт
- Масло слив 20 г
- Соль 1 щепотка
- Вода в зависимости от клейкости муки
Для фарша:
- Куриный фарш 0,6 кг
- Травы прованские по вкусу
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Для соуса:
- Грибы (сушеные) по вкусу
- Паприка молотая по вкусу
- Зелень ½ пучка
- Помидоры 0,3 кг
- Чеснок(средний) 2 зубчика
- Чили (молотый) по вкусу
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Домашних пельменей с куриным фаршем и сушеными грибами:
Тесто:
Муку высшего сорта просеять в глубокую миску, добавить соль и слив. масло. Растереть руками в крошку. Затем добавить яйца и замесить тугое и упругое тесто, при этом, порциями добавляя небольшое количество воды.
Тесто скатать в тугой шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут для отдыха.
Начинка:
В куриный фарш (можно использовать любой) добавить прованские травы и смесь перцев. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут.
Затем фарш разделить на 2 части и в одну из них добавить немного воды. Тщательно перемешать.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт (главное, чтобы тесто не рвалось), и вырезать формой кружки необходимого диаметра. На каждый кружочек выложить фарш, затем соединить краешки теста, и сформировать пельмень.
В кастрюлю налить и вскипятить воду, добавить соль, сушеные грибы и лист лавра по вкусу. После этого закинуть пельмени и отварить до готовности.
Соус:
В чашу блендера положить зелень, вымытые и разрезанные помидоры, чеснок, паприку, чили, прованские травы и растительное масло. Взбить до однородности.
Готовые пельмени с бульоном переложить в глубокую тарелку. Посыпать смесью молотых перцев и добавить готовый соус.
Готовое блюдо подавать в горячем виде.