Для приготовления Цыплят с вином и шампиньонами вам понадобится:

Цыплята 2 шт (вес одной тушки 0,4-0,5 кг)
Шампиньоны (свежие) 250 г
Вино (красное) 1 бут.
Мука пшеничная в/с ⅓ стакана
Соль 2,5 ч.л.
Смесь молотых перцев 0,5 ч.л.
Перец чили (молотый) 0,5 ч.л.
Шпик 125 г
Лук 0,5 кг
Коньяк 50 мл
Чеснок 1 зубчик
Чабрец (сушеный) 0,5 ч.л.
Мускатный орех 0,5 ч.л.
Зелень петрушки несколько веточек

Руководство по приготовлению Цыплят с вином и шампиньонами

Тушки хорошо промыть. Удалить влагу с помощью бумажных полотенец.

В отдельной посуде соединить пшеничную муку, соль и перцы. Также добавить измельченный мускатный орех и хорошо перемешать. В полученной смеси хорошо обвалять подготовленных цыплят.

В чугунную жаровню выложить мелко нарезанный шпик. Обжаривать до легкой золотистости.

В жаровне, с вытопившимся жиром, обжарить мелко нарезанный лук и измельченные шампиньоны. После их приготовления, овощи переложить на отдельную тарелку.

В сковороде, где жарился луки и грибы, положить и обжарить подготовленных цыплят.

Положить чабрец в сковороду. Затем полить цыплят коньяком и поджечь. После того как огонь потухнет, сковороду накрыть крышкой и поставить томится на огне 50-55 мин.

Полученную жидкость процедить через сито. При необходимости добавить соль и перец. Если подлива получилась сильно жидкая, то можно добавить немного разведенного в воде крахмала и слегка проварить.

Готовое блюдо подавать с подготовленным луком и грибами. Также можно посыпать мелко нарубленной зеленью.