Для приготовления Царской рыбной запеканки вам понадобится:

Рыбное филе 1 кг
Картофель (средний) 500 г
Шампиньоны (крупные) 400 г
Репчатый лук (большой) 1 шт
Сладкий перец (красный) 1 шт
Подсолнечное масло 3 ст.л.
Соль (крупная) по вкусу
Укроп по желанию
Сливочное масло 80 г
Чеснок (крупный) 2 дольки
Мука высшего сорта 30 г
Сливки (10% жирности) 200 мл
Сметана (15% жирности) 100 мл
Соль 1 ч.л.
Специи 0,5 ч.л.
Сахар 0,5 ч.л.

Как приготовить Царскую рыбную запеканку?

Для блюда подойдет треска или морской язык. Можно купить замороженное филе и разморозить перед готовкой, слить лишнюю воду.

Предварительно отварить целый картофель со шкуркой. Затем очистить от кожуры и нарезать круглыми пластиками.

Рыбное филе разрезать на средние куски.

Шампиньоны измельчить тонкими пластиками.

Болгарский перец нарезать квадратными кусочками.

Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины.

Чеснок перебить в чесночнице.

Луковые кольца обжарить на разогретой сковороде до золотистой корочки. В сковороду добавить нарезанные шампиньоны, жарить 5 мин. Затем добавить соль и тщательно перемешать.

Взять еще одну емкость, растопить масло. Затем порционно добавить муку, тщательно перемешивая.

Залить в смесь сливки, затем сметану и перемешать. Добавить соль, сахар, специи и раздавленный чеснок.

В форму для запекания поместить картофель, на него рыбное филе, шампиньоны, лук и перец. Залить сливочным соусом.

На 30 мин. при температуре 180С запеканку поместить в духовку.

Достать из духового шкафа и охладить.

Готовое блюдо посыпать свежим укропом или другой зеленью.