Для приготовления Чечевичного супа с фрикадельками вам понадобится:
- Свинина (мякоть) 0,5 кг
- Чечевица 0,2 кг
- Картофель (очищенный) 0,3 кг
- Морковь молодая 0,2 кг
- Лук репчатый (средний) 1 шт
- Масло подсолнечное для жарки
- Микс зелени 1 небольшой пучок
- Соль по вкусу
- Черный свежесмолотый перец по вкусу
- Паприка сладкая молотая по вкусу
Руководство по приготовлению Чечевичного супа с фрикадельками
Свиную мякоть очистить от жилок и нарезать на куски.
Подготовленное мясо измельчить с помощью мясорубки и насадки в мелкую дырочку.
Свиной фарш посолить и поперчить, добавить молотую паприку по вкусу. Хорошо перемешать до однородности. При необходимости добавить немного воды и снова перемешать (желательно фарш отбить).
Из полученного фарш сформировать круглые фрикадельки.
Чечевичную крупу промыть под проточной водой, до прозрачности жидкости. Затем залить водой и оставить на 30-60 минут для набухания. После этого, еще раз промыть и переложить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания убавить огонь и варить 15-20 минут.
В это время очистить картофель и нарезать на мелкие кубики.
Очищенный картофель закинуть в кастрюлю с чечевицей, довести до кипения и варить 10-15 минут.
В это время очистить лук и морковь, нарезать кубиками.
В сковороду налить и раскалить растительное масло. На прогретую сковороду добавить лук и морковь, обжарить до слегка золотистого цвета. Переложить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
В кастрюлю с чечевицей и картофелем закинуть свиные фрикадельки. Довести до кипения, снять пенку. Убавить огонь, посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности всех ингредиентов.
Перед подачей в суп добавить мелко нарубленную зелень.